1、准备大闸蟹适，食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，香油适量，白糖适量；

2、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右；

3、入锅中大火上汽后蒸约15分钟即可，具体时间视蟹大小而定；

4、在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹；

5、将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋，生抽，香油和少年白糖即可。

清蒸螃蟹,清蒸螃蟹怎么做

1、主料：螃蟹，1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克 、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

2、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

4、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸螃蟹如何水煮

清蒸螃蟹水煮的话要在水开后加入姜片煮15分钟，关火后焖5分钟，这样能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。

清蒸螃蟹怎么煮

清蒸螃蟹的煮法：将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水。把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖，大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。梭子蟹盛盘，把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。